Mantenedores

O gelo é inimigo da eficiência do evaporador e sua presença em grandes quantidades pode chegar a impedir seu funcionamento, seja porque dificulta com o próprio volume a circulação de ar, seja porque exerce uma ação isolante revestindo uma parte das aletas.

Precisa-se recorrer periodicamente à ação de descongelação, que consiste num fornecimento de calor localizado, obtido mediante serpentinas inseridas na base do evaporador, ou regando o evaporador com água ou deixando-o atravessar com gás quente mediante um inversão de ciclo. 

Cada um desses metodos deve conseguir seu objetivo em pouco tempo, para reduzir as conseqüências da parada da unidade sobre o regime de temperatura da câmara, evitando assim o risco de deterioração dos gêneros alimentícios e reduzindo a absorção de energia. 

Fonte: Manual pratico do mecânico e do técnico de refrigeração 

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